Pouteria multiflora, conocida comúnmente como jácana, tonqua o bully-tree, es una especie arbórea tropical perteneciente a la familia Sapotaceae. Es nativa de las Antillas (como Puerto Rico, La Española y Jamaica) y partes del norte de Sudamérica.
Frutos y sabor
Aspecto: Fruto en forma de baya ovoidal o subglobosa, de unos 3 a 6 cm de diámetro. Al madurar, la cáscara delgada y lisa pasa de verde a un tono amarillo brillante o anaranjado.
Textura de la pulpa: Densa, cremosa y algo harinosa o pastosa, muy similar a la de sus parientes cercanos como el canistel (Pouteria campechiana) o la lúcuma (Pouteria lucuma).
Sabor: Dulce, con notas aromáticas que recuerdan al la batta horneada, a la yema de huevo cocida y a la calabaza o natilla.
Usos
Alimenticio: Consumo del fruto fresco o procesado en licuados, batidos con leche, helados, mermeladas y postres.
Maderable: Su madera es pesada, dura y resistente; tradicionalmente se ha empleado en la construcción pesada, elaboración de muebles, postes y piezas de ebanistería local.
Sombra y ornamental: Se planta ocasionalmente en jardines botánicos, colecciones privadas y fincas para brindar sombra y como árbol frutal menor.