La Salsa de Chile Habanero Tatemado de Clemente Jacques sabe a una mezcla intensa de notas ahumadas y un picor fuerte pero frutal. El proceso de tatemar los chiles y la cebolla al fuego baja un poco lo agresivo del habanero y saca un fondo dulce y tostado, con un toque ácido de vinagre y ajo. [1, 2, 3]
Perfil de Sabor y Características
Ahumado y tostado: El tatemado al fuego deja un sabor profundo a asado que se nota desde el primer bocado.
Picante vivo y frutal: Mantiene la característica bravura del chile habanero, que además aporta un dejo tropical sin llegar a saturar el paladar.
Toque ácido y salado: Lleva cebolla, ajo y vinagre que equilibran la fuerza del chile.
Textura ligera: Es una salsa fluida, fácil de servir sobre tacos, carnes, mariscos o cualquier antojito. [1, 2, 3, 4, 5]