El chile seco morita tiene un sabor ahumado profundo, dulce y ligeramente frutal, con un picor medio y manejable de 2,500 a 8,000 unidades Scoville. Es un chile jalapeño maduro, seco y ahumado, con notas afrutadas y de frutos secos que aportan gran complejidad a salsas y guisos. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7]
Perfil de sabor
Ahumado: Suave y maderoso, menos pesado que el chipotle meco.
Dulzor: Notas de azúcar tostado, pasas o frutos secos.
Picor: Moderado a medio, estimulante pero no agresivo. [1, 2, 3, 4, 5]
Usos comunes